quinta-feira, 8 de abril de 2010

Bolo de Chocolate com Cerveja - Ana Maria Braga

                                      
Ingredientes:
250 g de manteiga em temperatura ambiente
500 g de açúcar mascavo
4 ovos
350 g de farinha de trigo com fermento 
(ou 350 g de farinha de trigo misturada
com 1 colher de sopa de fermento
em pó)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
350 ml de cerveja escura (não a doce)

COBERTURA DE CHOCOLATE
185 g de água
80 g cacau em pó
240 g de açúcar
15 g de gelatina em pó sem sabor
(hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
160 g de creme de leite fresco
Modo de preparo
Numa batedeira coloque 250 g de manteiga em 
temperatura ambiente e 500 g de açúcar mascavo 
e bata até ficar cremoso. Adicione 4 ovos
(um de cada vez) e bata bem. Desligue a batedeira
e com uma colher vá adicionando e misturando
350 g de farinha de trigo com fermento ou
350 g de farinha de trigo misturada com 1 colher
de sopa de fermento em pó), 4 colheres (sopa) de 
cacau em pó e em seguida 350 ml de cerveja escura 
não a doce). Numa assadeira redonda (20 cm de
diâmetro X 7 cm de altura)untada com manteiga
e polvilhada com chocolate em pó, despeje a
massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 
180 graus por +/- 40 minutos. Retire do forno,
deixe esfriar, desenforme e regue várias vezes
 com uma cobertura de chocolate.

COBERTURA DE CHOCOLATE1- Numa panela coloque
185 g de água,80 g cacau em pó, 240 g de
açúcar e leve ao fogo médio até ferver.
Retire do fogo acrescente 15 g de gelatina em pó 
sem sabor (hidratada e dissolvida conforme
o fabricante)e 160 g de creme de leite
fresco. Misture e deixe a mistura esfriar.
Vejam o vídeo:
Bolo chocolate e cerveja

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